Vegane Jakobsmuscheln sind einfacher und schneller gemacht, als man denkt. Es sind nur Kräuterseitlinge und eine Marinade, die ein paar Zutaten bedarf, die man eigentlich eh immer da haben sollte. Die bekommt ihr alle im Handel mit Lebensmitteln aus dem Asiatischen Raum für wenig Geld. Dafür halten die super lange und verbessern nahezu jedes vegane Gericht.
Vegane Jakobsmuscheln aus Kräuterseitlingen
- April 3, 2021
- 2
- 20 min
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Ingredients
- 6-7 Kräuterseitlinge
- 200 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Misopaste
- 1 EL Sojasoße
- 1 EL Öl
- 1 EL Mushroom Oyster Soße
- 1 Blatt Kombu, falls ihr habt
- 1 Spritzer Zitronensaft
Directions
- Step 1
- Alle Gewürze mischen und mit heißer Brühe zum Lösen aufgießen. Die Pilze in circa 2-3 cm dicke Scheiben schneiden und in der Brühe für mindestens 1 Stunde einlegen – am besten aber über Nacht. Man kann die Schneiben an der jeweiligen Schnittkante noch etwas im Gittermuster anschneiden, muss man aber nicht. Diese werden so oder so voller Geschmack aus der Marinade rauskommen.
- Step 2
- Sobald die Pilze bisschen gezogen haben, in einer Pfanne mit etwas Öl auf hoher Hitze goldbraun anbraten. Danach könnt ihr die nach Wunsch verarbeiten und servieren. Ich habe die einfach auf Ciabatta und Edamamestampf gepackt – schnell, einfach aber schmackhaft. Machen sich aber natürlich auch gut in Pasta oder im cremigen Risotto.
[…] Mit grobem Salz, Pfeffer und Sumach abschmecken, Olivenöl drauf träufeln und mit Zitronensaft sowie -abrieb erfrischen. Fertig! Die veganen Scallops aus Kräuterseitlingen gibt es übrigens hier! […]