Jakobsmuscheln auf Mascarpone
Super simple Jakobsmuscheln aber dafür doppelt lecker: frische Gurken und Radieschen, viel Olivenöl und Zitrone … Sorry, aber eigentlich möchte ich nichts anderes im Sommer essen. Wer die Jakobsmuscheln nicht mag oder es vegan halten möchte, kocht einfach die Pilz-Scallops !
- Mai 16, 2021
- 2-4
- 15 min
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Ingredients
- 100-150 g Mascarpone
- 4-8 Jakobsmuscheln
- 1 Minigurke, in Scheiben
- 2 Radieschen, in Scheiben
- Handvoll grüne Erbsen
- Saft einer Zitrone
- Abrieb einer Zitrone
- Dill
- Frühlingszwiebeln
- Kresse
- Salz, Pfeffer, Sumach
- Olivenöl nach Wunsch
Directions
- Step 1
- Die Muscheln nach Wunsch kurz scharf in Öl anbraten oder roh verarbeiten.
- Step 2
- Die Mascarpone auf einem Teller in circa 1 cm Dicke verteilen. Darauf das Gemüse hobeln, die Jakobsmuscheln setzen und förmlich mit den Kräutern überhäufen.
- Step 3
- Mit grobem Salz, Pfeffer und Sumach abschmecken, Olivenöl drauf träufeln und mit Zitronensaft sowie -abrieb erfrischen. Fertig! Die veganen Scallops aus Kräuterseitlingen gibt es übrigens hier!
