Shuba aka Hering im Pelzmantel
- Mai 24, 2021
- 4-6
- 1 hr
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Ingredients
- 600g Kartoffeln, festkochend
- 400g Möhren
- 250g Matjesfilets in Öl
- 1 Zwiebel, gewürfelt oder in Ringen
- 500g rote Beete, gekocht
- 2 EL Öl
- 4 EL Zitronensaft oder etwas hellen Essig
- 2 Eier, hartgekocht
- 4 EL Mayo
- Dill
Directions
- Step 1
- Das Gemüse bissfest kochen – das hat alles unterschiedliche Garzeiten, sobald die Gabel durch das jeweilige Gemüs durchgeht, raus damit, abkühlen lassen und grob reiben. Die Zwiebel in feine Ringe oder Würfel schneiden. Den Hering in feine Würfel oder streifen schneiden. Die Vinaigrette aus Öl, Zitronensaft, Salz und reichlich Pfeffer anrühren und anfangen zu schichten.
- Step 2
- Jede Schicht wird mit etwas Vinaigrette beträufelt, die Kartoffeln ordentlich, sonst sind die etwas fad. Der Salat wird wie folgt geschichtet: Hering, Zwiebeln, Kartoffeln, Karotten, Beete, Mayo und kurz vorm Servieren wird das Ei drauf gerieben und mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt.
- Step 3
- Der Salat schmeckt am besten, wenn er eine Nacht im Kühlschrank zieht, aber mindestens an paar Stunden. Für die vegane Variante einfach Hering mit Oliven ersetzen und die Mayo vegan kaufen oder selber machen.