Shakshuka mit Eiern
Shakshuka ist ein Gericht aus Eiern, die in einer Sauce aus Tomaten, Olivenöl, Paprika, Zwiebeln und Knoblauch pochiert und üblicherweise gut gewürzt werden. Kreuzkümmel, Paprika, Cayennepfeffer und Muskatnuss sind nur ein Teil der Gewürze, die rein kommen. Es gibt viele Variationen der Basissauce, die sich in Würze und Süße unterscheiden. Einige pcken eingemachte Zitrone, salzigen Schafskäse, Oliven, Harissa oder auch Wurst hinzu.
- April 5, 2021
- 2
- 30 min
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Ingredients
- 4 Tomaten (blanchiert, gehäutet, gewürfelt)
- ODER: 1 Dose stückige Tomaten
- 3 EL Matbucha
- 1 EL Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe (wer bei Matbucha gespart hat)
- 1 Peperoni gewürfelt
- 1 TL Kreuzkümmel gemahlen
- halbe Zwiebel
- 2-4 Eier
- Salz, Preffer, Harissa
- Optional:
- Labneh
- Gebratene Aubergine für Balkan Version
- Feta
- Petersilie oder Koriander
Directions
- Step 1
- Öl in Pfanne geben, Zwiebeln, Peperoni, Gewürze und Matbucha anbrutzeln, bis die Peperoni weich ist. Tomaten dazu geben und köcheln, bis eine Soße entsteht – so 10-15 min.
- Step 2
- Kleine Mulden mit dem Löffel eindrücken und die Eier reingeben. Bei der veganen Version können die Eier durch Hummus ersetzt werden. 5-8 min köcheln lassen, bis das Eiweiss Stockt oder für 5 min bei 180° in den vorgeheizten Ofen stellen.
- Step 3
- Super Faul-Hack: Falls zu wenig Tomaten da sein sollten, greift einfach zur Dose mit stückigen Tomaten vom letzten Hamsterkauf.
- Step 4
- Mit Petersilie oder all dem anderen Zeuch garnieren und mit Brot und Labneh schleckern! <3
