Lablabi ist nicht nur im Winter sondern eigentlich zu jeder Jahreszeit und jeder Tageszeit mega!
Man kann Tunfisch und Ei weglassen und es ist schnell vegan. Die Brühe für die Erbsen würze ich gerne schon mit einer Ladung Harissa, Kümmel und Knoblauch, für den Extra-Punch 🥹 Die Eier werden sonst sehr flüssig dazu gekocht, habe meins leider verkackt.
Übrigens sage ich das immer, weil diese Doppelwörter hier so witzig sind: Kichererbse heisst so viel wie „Erbse-Erbse“, da das Woche Kicher von lateinisch „Cicer“ kommt und ebenfalls Erbse heisst. Same mit Döner Kebab … Drehspieß-Drehspieß … u geht the point.
Lablabi
- April 6, 2023
- 1
- 30 min
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Ingredients
- 200 g eingeweichte Kichererbsen
- oder eine Dose
- 1-1,5 Liter Wasser
- altes Brot
- 2-3 Knoblauchzehen
- 1 TL Kümmel
- 1 Zwiebel
- Olivenöl
- 1 EL Harissapaste
- Saft einer halben Zitrone
- Dazu:
- sehr weich bis flüssig gekochte Eier
- Tuna
- Harissa
- Kapern
- Oliven
- Salz/Pfeffer
Directions
- Step 1
- Wenn ihr trockene Erbsen nehmt, müssen die über nacht einweichen und so für eine Stunde kochen. Falls ihr die Abkürzung über die Dose oder das Glas gekochte Kichererbsen nehmt, dann pfeffert diese samt Flüssigkeit und einem bis anderthalb Liter Wasser in einen Topf und köchelt diese nochmal für 15-20 Minuten, bis sie sich problemlos mit den Fingern zerdrücken lassen.
- Step 2
- Während die Erbsen kochen klein gehackten Knoblauch und gewürfelte Zwiebel in ordentlich Knoblauchöl glasig dünsten, Harissa dazu geben und für einige Minuten mit rösten und anschließend zu der Erbsensuppe dazu geben.
- Step 3
- Lablabi zusammensetzen: gezupftes Brot auf den Teller geben (ich röste gerne vorher an, aber ist nicht OG) da drauf die Erbsen mit ordentlich Brühe, Eier, Tina, mehr Harissa etc., alles mit nem ordentlichen Schuss Olivenöl toppen, gut umrühren und schnabulieren.
