Caesar Salad ist einer der besten aus der italo-amerikanischen Küche. Frischer gerösteter Salat, Dressing, das einen Umhaut und geiler Käse. Ich finde, der gehört immer als Hauptspeise auf den Tisch und nicht nur als Beilage.
Ceasar Salad
- Mai 5, 2021
- 2
- 15 min
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Ingredients
- 50 ml Olivenöl, so 4-5 EL
- 1 Eigelb
- 2 TL Senf
- 1 Knoblauchzehe
- Saft einer halben Zitrone
- 3 -4 Sardellen
- Slz & Pfeffer
- Spritzer Tabasco
- Pecorino
- Optional:
- Bacon
- Croutons
Directions
- Step 1
- Die Sardellen zerquetschen oder pürieren, Knoblauch dazu reiben oder pressen und zusammen mit Eigelb, Senf und Zitronensaft aufschlagen.
- Step 2
- Nach und nach, in ganz mini Portionen – quasi tropfenweise, das Öl dazu geben und weiterhin schlagen, bis alles emulsiert – wie bei Mayo quasi.
- Step 3
- Mit Tabasco, Salz und Pfeffer abschmecken. Romano Herzen grillen (wirklich nur kurz anrösten, nicht labbrig werden lassen) und in dem Dressing schwenken.
- Step 4
- Mit geriebenem Pecorino bedecken. Wer mag, packt noch Croutons dazu oder was auch immer, wer bin ich, um es euch zu sagen <3