Vegetarische Pelmeni
Pelmeni sind russische Teigtaschen, die als Einlage aber besser als Hauptgericht gegessen werden. Normalerweise mit Fleisch gefüllt, kann man die easy mit Soja- oder Seitan-Hackfleisch füllen.
- April 1, 2021
- 4
- 900 Cals/Serving
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Ingredients
- Teig:
- 400 g Mehl
- 150 ml Wasser
- 2 Eier
- etwas Öl
- 1 TL Salz
- Füllung:
- 250 g Hackfleisch o. Ersatz
- 50 g Butter o. Margarine
- 1 große Zwiebel, kleingehackt
- Salz, Pfeffer & Knoblauch nach Geschmack
- Toppings:
- Zwiebelringe in Essig und Brühe
- Schmand
- Essig
- Petersilie
- Dill
- Butter
- Kombi aus allem
Directions
- Step 1
- Mehl, Wasser, Eier, Öl & Salz in eine Rührschüssel geben und zu einem festen Teig rühren und danach 5 min glatt kneten. Zugedeckt 30-60 min im Kühlschrank ruhen lassen.
- Step 2
- Hackfleischersatz mit den Gewürzen, Zwiebeln und Butter vermengen.
- Step 3
- Teig zu einem großen Fladen von circa 4mm Dicke ausrollen. Mit einem schmalen Glas oder Pinnchen keine Kreise ausstechen.
- Step 4
- Mit einem Teelöffel die vorbereitete Füllung draufgeben und falten. Zuerst einmal den Teigkreis fest am Rand zu einem geschlossenen Halbkreis verschliessen. Danach die beiden Zipfel des Halbkreises auf einander drücken.
- Step 5
- Reichlich Wasser oder Brühe aufkochen und darin die Pelmeni 3-4 min ziehen lassen, bis diese an die Oberfläche steigen. Ab damit inne Schüssel zusammen mit etwas Brühe. Toppings drauf – fertig.
- Step 6
- Ungekochte Pelmeni können auch roh eingefroren und bei Bedarf aufgekocht werden. Die Kochzeit dabei mit 10-15 min anpassen.
😍😍😍😍