Labneh oder Labaneh ist eine Art Frischkäse, allerdings so viel cremiger und leckerer. Und was noch besser ist: ist krass einfach zu machen. Im Grunde ist es nichts anderes als entwässerter Joghurt mit einer hohen Fettstufe. Gereicht wird Labneh oft als Mezze – manchmal sogar so weit entwässert, dass man darauf kleine Bällchen formen kann. Und oft schmeckt es auch geiler als Hummus – fight me 🖤
Cremiger Labneh
- März 23, 2021
- 2-4
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Ingredients
- 500 g Joghurt
- Prise Salz
- Kräuter wie Zaatar, Rosmarin, eingelegte Zitronen, Sumach, Petersilie
- Einlage wie Gurken oder Hackfleisch
- Viel sehr gutes Olivenöl
Directions
- Step 1
- Also ihr Mäuse, einfach Joghurt (Fettstufe eig egal, aber je fettiger, desto besser) etwas salzen und über Nacht in einem Käse- oder einfachem Baumwolltuch eingeschlagen im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur für ein paar Stunden mit etwas beschwert dehydrieren lassen. Wer eine Möglichkeit zum Aufhängen hat, kann das Tuch auch über einer Schüssel aufhängen und abtropfen lassen. Dann geht das Ganze sogar noch schneller als bei dem Trick mit dem Gewicht drauf. Achtet nur darauf, dass die Umgebung nicht zu warm ist. Also nicht unbedingt im Sommer am Fester der Südseite hängen lassen … Raus kommt geil cremiger Käse zum Tunken und Schmieren.
- Step 2
- Packt Kräuter mit Olivenöl rauf und ab dafür! Bei mir drauf: Sumach, Zaatar, eingelegte Marokkanische Zitronen, frischer Knoblauch, Salz & Pfeffer.
