Spaghetti Cacio e Pepe
Eines meiner liebsten Gerichte hands down – und ich mag nicht ein mal Spaghetti! Angaben der Zutaten sind für 2 Personen, sodass ihr immer nach Bedarf steigern könnt. (Disclaimer: Pecorino ist kein vegetarischer Käse, denn er wird mit Lab hergestellt!)
- März 23, 2021
- 2
- 15 min
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Ingredients
- 200 g Spaghetto
- 100 g Pecorino
- Salz
- frisch gemahlener Pfeffer
- Zitronenabrieb einer Zitrone
Directions
- Step 1
- Pecorino reiben. Vorbereitung ist hier alles, denn sobald die Spaghetti gekocht sind, bleibt nicht mehr viel Zeit.
- Step 2
- Spaghetti kochen, allerdings noch kurz vor al dente.
- Step 3
- Beim Abgiessen Quellwasser auffangen und zusammen mit dem geriebenen Pecorino in einer Pfannen vermengen. Dies sollte schnell und unter kräftigem Rühren passieren.
- Step 4
- Die Nudeln dazu geben und in dem Käse-Wasser-Gemisch fertig garen. Am Ende sollte nur eine sämige Soße in der Pfanne bleiben, keine Flüssigkeit mehr
- Step 5
- Mit Pfeffer würzen.
- Step 6
- Auf den Teller geben und mit noch mehr Pfeffer, Pecorino und Zironenabrieb garnieren.